kaïmak

kaïmak

⇒KAÏMAC, KAÏMAK, subst. masc.
,,Crème en usage chez les Orientaux`` (Ac. 1878). Des laitages, le yogourt acidulé et le célèbre kaïmak (FARRÈRE ds Lar. Lang. fr.).
Prononc. et Orth. : [kajmak]. Ac. 1878 Kaïmac. Étymol. et Hist. 1457 kaymac (BERTRANDON DE LA BROQUIÈRE, Voyage d'Outre-Mer, éd. Ch. Schéfer, p. 130 : de la crayme de buffle [...] qu'ilz appelent Kaymac). Empr. au turc kaymak « crème » (cf. LOK. n° 1009; NASSER Thèse compl., pp. 67-68; DOZY t. 2, p. 434a).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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